Krusbär

Jag berättade ju att jag plockade krusbär igår. Lite av bären använde jag till kräm igår. Jag fattar inte hur folk kan gå och köpa färdig kräm när hemgjord smakar så mycket bättre, är billigare och väldigt enkelt att göra. Plus att det går att bestämma hur mycket socker det ska vara i krämen när man gör den själv.

Till krämen använde jag:

7 dl krusbär
1 1/2 del socker
1/2 tsk vaniljpulver

Redning:

4 msk vatten
2 msk potatismjöl

Jag började med att koka upp socker och vatten, lät det koka i 2-3 min. Hade i krusbären och vaniljpulvret och kokade allt på svag värme tills bären blev mos, det tog ca 10 min. Tog av kastrullen från plattan och gjorde redningen (blandade ut potatismjölet i vattnet). Vispade ner redningen i kastrullen i en tunn stråle. Det är viktigt att du häller i redningen i en tunn stråle och vispar hela tiden annars får du en tapetklisterliknande kräm. Sist kokade jag upp krämen snabbt under umrörning. När du ser första bubblan är krämen klar.