Lunch i trädgården

Min sambo har inte semester än. Så idag bjöd jag honom på lunch hemma i vår trädgård. Det var supermysigt! Vi brukar aldrig äta lunch tillsammans när vi jobbar men idag kom han hem.

Jag dukade och gjorde lite extra fint på bordet. Jag klippte lite lavendelblommor och snurrade ihop med en vanlig tråd och placerade dem på bordet. I en av mina krukor har jag planterat någor som liknar murgröna. Av den klippte jag två stjälkar och formade runt glasen. Jag är nöjd. Hade tyckt att det varit jättetrevligt att komma hem till det bordet.

Jag bjöd på en fiskgryta som verkligen är hur enkel som helst att göra, går på ett kick. Till den hade vi kokt färskpotatis och en sallad med rucula, tomater och avokado.

Fiskgrytan:

400 g torsk (jag använde krav-märkt som var fiskad med krok, titta efter MSC-märkningen också)
1 gul lök
7 stora champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar (jag använde krav-märkt och kollade så att det inte var några smakförstärkare eller andra konstigheter)
1 burk krossade tomater
1 burk creme fraiche (använde ekologisk)
salt och svartpeppar

Hacka löken, skiva champinjonerna, skiva paprikan och bryn i smör och olja. Tillsätt tomatkross, creme fraiche och buljong. Rör runt och låt koka på svag värme i 10 min. Tärna fisken i logom stora bitar, tillsätt till grytan och låt koka med i 4-5 min. Servera med färskpotatis och en god sallad.